1869（明治2）年、横浜山手46番地に日本で最初のビール醸造所ジャパン・ヨコハマ・ブルワリーが開設された。経営者は居留外国人のローゼンフェルトであったが、その後クラインという人物に変わり、島根の松江藩も出資をしていた。このジャパン・ヨコハマ・ブルワリーで醸造技師として働いたのが、のちにコープランドとスプリングバレー・ブルワリーの共同経営をすることになるヴィーガントである。

ドイツ生まれでアメリカ国籍を持つヴィーガントは、サンフランシスコで横浜のジャパン・ヨコハマ・ブルワリーの支配人兼醸造技師となる契約を結び、1869（明治2）年に来日した。しかし、ジャパン・ヨコハマ・ブルワリーの所有者であるクラインと衝突したため在職9か月で職を辞し、ヘフトが経営するヘフト・ブルワリーに移って醸造技師として働いた。ヴィーガントが去った後の1874（明治7）年には、日本初のビール醸造所である横浜のジャパン・ヨコハマ・ブルワリーは閉鎖された。

一方、ヴィーガントは、1875（明治8）年にヘフト・ブルワリーが閉鎖されると、この醸造所をババリア・ブルワリーとして醸造を開始した。しかし、すぐ近くにあったスプリングバレー・ブルワリーとの販売競争を避けるため、まもなくこの醸造所を閉鎖し、コープランド・アンド・ヴィーガント商会を設立。1876（明治9）年からはコープランドと共同でスプリングバレー・ブルワリーの経営に当たった。