1881（明治14）年、スプリングバレー・ブルワリーで日本人に向けたビールが醸造された。スプリングバレー・ブルワリーでは、イギリス風のエールやポーター、ドイツ風のババリアン・ビールなど数種類のビールを醸造、販売していた。当初は、主に居留外国人を対象としていたが、「日本人は年々ビールを飲むようになっている」（コープランド書簡　1882年2月26日付）ことから、コープランドは日本人にもビールを販売するようになった。

また、当時のスプリングバレー・ブルワリーは、共同経営者ヴィーガントとの裁判以降、負債を抱え経営難に陥っていた。こうした状況の打開も含め、コープランドは日本人好みのビールを醸造することを決意したのである。スプリングバレー・ブルワリーのビールを販売していた金沢三右衛門に宛てた書簡（1881年11月24日付）には、「私は特別に日本人向けに醸造した新しい種類のビールを特におすすめします。これは下記の値段で喜んで出荷します。ホッグスヘッド樽（60ガロン入り）15ドル　バレル樽（40ガロン入り）11ドル　キルダーキン樽（20ガロン入り）6ドル……」とある。ちなみに、金沢はビール販売店開店当初の1875（明治8）年に「東京御恩顧ノ諸君ハ不及申遠近諸国トモ御注文之程奉希候也」（『日新真事誌』1875年10月12日付）と広告を出しており、東京のみならず地方の日本人へも売り込みを考えていた。そのため、コープランドの提案に賛同し、日本人向けのビールを積極的に販売したことであろう。

しかし1884（明治17）年、彼らの努力もむなしくスプリングバレー・ブルワリーは倒産してしまう。その後、この会社の土地を引き継いだジャパン・ブルワリーが、1888（明治21）年に「キリンビール」の製造を開始する。